الحمص والحلاوة يتصدران احتفالات مولد السيد البدوي بطنطا

تتألق مدينة طنطا في هذه الأيام مع انطلاق فعاليات مولد السيد البدوي، حيث تتدفق أعداد غفيرة من الزوار والمريدين، مما يحول المنطقة إلى سوق مفتوح تعكس حكايات مهنة متوارثة عبر الأجيال. فمحال وورش الحلوى التي تحيط بمسجد السيد البدوي تحتفظ بجذور تعود لأكثر من نصف قرن، محافظةً على أسرار الصنعة والمذاق التقليدي الأصيل.

يؤكد أيمن الفلاح، أحد أبرز صناع الحلوى في المنطقة، أن زيارة مدفن السيد البدوي لا تكتمل بدون اقتناء الحمص والحلاوة الطحينية التي تُعتبر عادة متأصلة ترتبط بفرحة المولد. ويشير الفلاح إلى أن أسرار هذه الصناعة قد تم توارثها عبر الأجيال، حيث بدأت بصناعة الحمص على الفحم وعجن الحلاوة يدويًا، مع حرص دائم على الحفاظ على الجودة والمذاق الذي يعشقه الزوار.

يتحدث الفلاح عن كواليس الإنتاج، حيث تُستقدم بذور الحمص من مزارع محافظات الصعيد، لتبدأ رحلة التقشير والتحميص والتغليف اليدوي في ورش طنطا. أما الحلاوة الطحينية، فتُصنع من أجود أنواع السمسم البلدي والسكر والعسل الجلوكوزي، مع اتباع مراحل معالجة دقيقة تضمن تماسكها ومذاقها الفريد.

لا تقتصر احتفالات المولد على الجوانب الروحية والتراثية فقط، بل تشكل أيضًا شريان حياة اقتصادي لأهالي المدينة. وأكد أصحاب الورش أن موسم المولد يشهد انتعاشة تجارية، حيث توفر مئات فرص العمل المؤقتة للشباب والباعة الجائلين. وفي هذا السياق، يوضح الفلاح أن المولد يمثل مصدر رزق واسع للمدينة، حيث يتم توظيف أعداد كبيرة من الشباب طوال فترة الموسم.

ورغم الزخم والانتعاش الموسمي، تواجه هذه الصناعة التراثية تحديات معاصرة، مثل ارتفاع أسعار المواد الخام وتغيرات الأذواق الاستهلاكية. وهذا ما يدفع أصحاب المصانع والورش للبحث عن سبل تطوير مستمرة لآليات الإنتاج والتسويق، مع التمسك بالهوية الأصلية للمنتج.

يبقى مولد السيد البدوي حالة فريدة تعكس تداخل الموروثات الروحية والدينية مع العادات الاقتصادية والاجتماعية، مما يجعل "الحمص والحلاوة" رمزين شعبيين يحملان نبض مدينة طنطا وروحها. هذه الاحتفالات تستمر في جذب الزوار، مما يعكس عمق التراث المصري وثراء الثقافة الشعبية.