معهد التغذية: السمك المجمد يحافظ على فوائده الغذائية إذا تم تخزينه بشكل صحيح

في منشور توعوي حديث، أكد المعهد القومي للتغذية أن السمك المجمد لا يقل قيمة غذائية عن الطازج، بشرط أن يتم تجميده بطريقة سليمة. وأوضح المعهد أن عملية التجميد تساعد في الحفاظ على العناصر الغذائية الأساسية، بما في ذلك البروتينات عالية الجودة والفيتامينات الضرورية للجسم.

وأشار المعهد إلى أن القيمة الغذائية للسمك تعتمد بشكل أكبر على جودة الأسماك قبل التجميد، بالإضافة إلى الالتزام بأساليب الحفظ والتخزين الصحيحة. فالتجميد الجيد يعمل على إبطاء نشاط الكائنات الدقيقة التي قد تؤدي إلى فساد الغذاء، مما يحافظ على جودة المنتج لفترة أطول.

وحث المعهد المستهلكين على الانتباه إلى حالة السمك المجمد عند الشراء، والتأكد من سلامة العبوة وعدم وجود أي تمزقات أو علامات تدل على سوء التخزين. كما أوصى بضرورة حفظ السمك المجمد في درجات حرارة مناسبة، وعدم تركه لفترات طويلة خارج الثلاجة لتفادي الذوبان وإعادة التجميد.

كما نصح المعهد بإذابة السمك المجمد داخل الثلاجة أو باستخدام وسائل آمنة، مع تجنب تركه في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة. وأكد أهمية طهيه جيدًا قبل تناوله لضمان سلامته.

في ختام المنشور، شدد معهد التغذية على أن الاختيار الصحي لا يعتمد فقط على المفاضلة بين السمك الطازج والمجمد، بل يرتبط أيضًا بجودة المنتج وسلامة تداوله وتخزينه. وأكد أن السمك المجمد، عند تجميده بشكل سليم، يمثل خيارًا غذائيًا مهمًا يمكن إدراجه ضمن النظام الغذائي المتوازن.