استمتع بصنع كعب الغزال بحشوة اللوز في منزلك بخطوات بسيطة

تُعتبر حلوى كعب الغزال من الأطباق الشهية التي تتميز بعجينة رقيقة وحشوة غنية من اللوز، ممزوجة بنكهة القرفة وماء الزهر، مما يجعلها مثالية للتقديم مع الشاي أو القهوة في المناسبات والأعياد. يمكن تحضير هذه الحلوى بسهولة في المنزل، مع بعض النصائح لنجاح الوصفة وتحقيق الطعم الأصيل.

لتحضير كعب الغزال بحشوة اللوز، تحتاج إلى مكونات بسيطة تشمل كوبين من الدقيق الأبيض، ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة، وملعقة صغيرة من السكر، بالإضافة إلى رشة ملح وملعقة صغيرة من ماء الزهر. ولتحضير الحشوة، ستحتاج إلى 250 جرامًا من اللوز المقشر والمطحون، نصف كوب من السكر الناعم، وملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

تبدأ الخطوات بتحضير العجينة، حيث يتم خلط الدقيق مع السكر والملح، ثم تُضاف الزبدة وماء الزهر، ليتم العجن بالماء الفاتر حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة. يجب ترك العجينة لتستريح لمدة تتراوح بين 20 و30 دقيقة، مما يسهل عملية فردها وتشكيلها.

بعد ذلك، يتم تجهيز حشوة اللوز من خلال خلط اللوز المطحون مع السكر والقرفة والزبدة، مع إضافة ماء الزهر تدريجياً حتى تتكون عجينة متماسكة. تُشكل الحشوة إلى أصابع صغيرة، ثم تُقسم العجينة إلى أجزاء صغيرة وتُفرد على سطح مرشوش بالدقيق.

توضع حشوة اللوز بالقرب من حافة العجينة، ثم تُلف العجينة حول الحشوة وتُشكل على هيئة هلال، مع الضغط برفق لإخراج الهواء. بعد الانتهاء من تشكيل جميع القطع، توضع في صينية فرن مبطنة بورق الخبز.

تُخبز قطع كعب الغزال في فرن مُسبق التسخين على درجة حرارة تتراوح بين 160 إلى 170 درجة مئوية لمدة 15 إلى 25 دقيقة، مع مراقبة الحلوى حتى تحافظ على لونها الفاتح. بعد الخبز، تُترك القطع لتبرد تماماً قبل تقديمها، مما يعزز من هشاشتها وطعمها الشهي.

للحفاظ على نكهة كعب الغزال، يُفضل حفظه في علبة محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف، مع تجنب تعريضه للرطوبة. يمكنك تزيين الطبق برشة خفيفة من السكر الناعم عند التقديم، ليكتمل جمال هذه الحلوى الشرقية المميزة.