معهد التغذية: النشويات ليست ممنوعة بل تحتاج لتوازن ودقة في الكميات

أكد معهد التغذية أهمية تناول النشويات بشكل متوازن ضمن النظام الغذائي، مشيراً إلى أن إلغاء ملعقة السكر من المشروبات يعد خطوة جيدة، لكنها لا تعني أن الوجبة أصبحت مناسبة لضبط مستوى السكر في الدم. فهناك العديد من الأطعمة التي تحتوي على النشويات والكربوهيدرات، والتي قد تؤدي إلى ارتفاع مستوى الجلوكوز حتى في غياب السكر المضاف.

وأشار المعهد إلى ضرورة تكوين الوجبة بشكل متوازن، بحيث لا تقتصر على النشويات فقط. فقد أوضح أن مصادر البروتين مثل البيض، الزبادي، اللبن، اللحوم، الدجاج، والتونة تلعب دوراً مهماً في تعزيز الشعور بالشبع وتخفيف الارتفاع السريع لمستوى السكر مقارنة بتناول وجبات تعتمد بشكل أساسي على النشويات.

كما شدد معهد التغذية على أهمية الألياف الغذائية، التي تسهم في إبطاء امتصاص الجلوكوز، مما يدعم استقرار مستوى السكر في الدم. وأكد المعهد على ضرورة إدخال الخضراوات ومصادر الألياف ضمن الوجبات اليومية لتحقيق توازن غذائي جيد.

وفي سياق متصل، أوضح المعهد القومي للتغذية أن النشويات ليست ممنوعة، ولكن يجب حساب كمياتها وتوزيعها بعناية، مع اختيار المصادر المناسبة مثل الشوفان، البقوليات، الأرز، والمكرونة، مع الالتزام بكميات متوازنة تتناسب مع احتياجات الجسم.

كما نصح المعهد بتقليل الاعتماد على المخبوزات المصنوعة من الدقيق الأبيض والوجبات الخفيفة الغنية بالنشويات والسكريات، مع الحرص على أن تحتوي الوجبة على مزيج متوازن من البروتين والألياف والنشويات لضمان صحة جيدة.

وأخيراً، أكد معهد التغذية أن الوقاية من تطور مقدمات السكري لا تقتصر فقط على منع السكر المضاف، بل تتطلب التركيز على تركيب الطبق بالكامل واختيار مكوناته وكمياته وطريقة توزيعه على مدار اليوم.