ابتكار محلي لتحويل مخلفات المحاصيل إلى الإنيولين ودعم الاقتصاد الزراعي

في خطوة مبتكرة نحو تعزيز الاستدامة الزراعية، أعلن فريق بحثي من مركز البحوث الزراعية عن تطوير تقنية لإنتاج الإنيولين محلياً من مخلفات المحاصيل الزراعية. يأتي هذا الابتكار ضمن فعاليات مسابقة الابتكار الزراعي من أجل التنمية المستدامة 2026.

يتكون الفريق من الدكتورة وداد محمد أحمد علي الخولي، رئيس بحوث بمركز البحوث الزراعية، والدكتور رضا عبد الحكيم حلمي عامر، والدكتورة جيهان حسن بيصار. ويستهدف الابتكار استخلاص مادة الإنيولين من الجذور الغنية بها، مثل جذور الشيكوريا والخرشوف، مما يسهم في تحويل المخلفات الزراعية إلى موارد ذات قيمة مضافة.

لا يقتصر المشروع على كون المخلفات الزراعية مشكلة بيئية، بل يسعى إلى تحويلها إلى منتج قابل للتداول في الأسواق. ويعتبر الإنيولين من الألياف الغذائية الذائبة التي تلعب دوراً هاماً في تحسين الخصائص الحسية لبعض المنتجات الغذائية، بالإضافة إلى استخداماته في خفض السعرات الحرارية وبدائل الدهون.

تتجلى قوة المشروع في استهداف إنتاج الإنيولين محلياً، مما يسهم في تقليل فاتورة الاستيراد ويساعد في توفير العملة الأجنبية. كما يمثل المشروع فرصة لإنشاء سلسلة قيمة تبدأ من جمع المخلفات الزراعية وتنتهي بإنتاج الإنيولين واستخدامه في الصناعات الغذائية المختلفة.

تشمل التطبيقات المحتملة للإنيولين العديد من الصناعات، بدءاً من منتجات الألبان مثل الزبادي والجبن، وصولا إلى المخبوزات والمشروبات الصحية. ويعزز تعدد الاستخدامات من فرص المشروع في أن يصبح نشاطاً صناعياً قابلاً للتوسع.

يتضمن المشروع أيضاً تطوير طرق لتحليل جودة الإنيولين والتأكد من خلوه من الغش، مما يعزز ثقة المستهلكين في المنتج. وبهذا يسعى الفريق إلى تقديم منتج غذائي محلي عالي الجودة يتماشى مع احتياجات السوق.

في النهاية، يعكس هذا الابتكار قدرة مصر على تحويل التحديات البيئية إلى فرص استثمارية، حيث يمكن أن يصبح مشروع الإنيولين نموذجاً يحتذى به في كيفية ربط البحث العلمي بالصناعة، وتحقيق الاستدامة الاقتصادية من خلال الاستفادة من المخلفات الزراعية.