دراسة تكشف عن فوائد الطماطم في الوقاية من مرض الكبد الدهني

في ظل ارتفاع معدلات السمنة وأمراض الكبد الدهنية، تبرز دراسة جديدة كاشفة عن فوائد ثمرة الطماطم في الوقاية من هذا المرض المزمن. يُعتبر الكبد الدهني من الأمراض التي قد تؤدي إلى مضاعفات صحية خطيرة، منها تليف الكبد، ما يجعل البحث عن سبل الوقاية أمراً ضرورياً.

أجرى فريق بحثي من جامعة تافتس الأمريكية دراسة مثيرة، حيث قام بتغذية مجموعة من الفئران بنظام غذائي غير صحي يُعرف بأنه يسبب تراكم الدهون في منطقة الكرش، مما يؤدي إلى الكبد الدهني. بعد فترة من الزمن، أُضيفت لهم مادة الفيوتين المستخلصة من الطماطم، وهي مادة أقل شهرة من الليكوبين، الذي يُعطي الطماطم لونها الأحمر ويُعرف بفوائده الصحية.

أظهرت النتائج أن الفئران التي تناولت الفيوتين، بما يعادل 3 ثمار طماطم يوميًا، لم تُظهر تراكمات دهنية خطيرة في الكبد كما حدث مع الفئران الأخرى. ويعود ذلك الفضل إلى قدرة الفيوتين على تنشيط البروتينات المسؤولة عن حرق الدهون، مما يساعد على تصريفها بدلاً من تراكمها.

من الملاحظ أن نتائج الدراسة تشير إلى أن الإناث استفدن أكثر من هذه المادة مقارنة بالذكور، حيث أظهرت أجسامهن قدرة أكبر على امتصاص الفيوتين. يُذكر أن الفيوتين ليس موجودًا فقط في الطماطم، بل يمكن العثور عليه أيضًا في فواكه مثل البطيخ والمشمش، إضافة إلى الفلفل الأحمر كأحد الخضروات الغنية به.

تجدر الإشارة إلى أن الطماطم تحتوي على فوائد صحية أخرى، بفضل مادة الليكوبين، التي تُساهم في خفض ضغط الدم وزيادة مرونة الأوعية الدموية، مما يعزز من الصحة العامة. كما تُعزز هذه المادة من خفض مستويات الكوليسترول الضار وتُساعد في الوقاية من مرض الزهايمر من خلال تنظيف الجسم من المواد المأكسدة التي تُسبب الالتهابات في الدماغ.