استمتع بوجبة المبكبة بالفراخ: طريقة تحضير سهلة ولذيذة

تُعتبر المبكبة بالفراخ من الأكلات المصرية الشهية التي تجمع بين المكرونة وقطع الدجاج المتبلة، مما يجعلها خياراً مثالياً لوجبة غداء سريعة واقتصادية. تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها، حيث يمكن إعدادها في حلة واحدة لتوفير الوقت والمجهود.

تتناسب المبكبة بشكل مثالي مع الوجبات العائلية، خاصة عند تقديمها مع طبق من السلطة الخضراء أو المخللات. تُقدّم المبكبة ساخنة، ويمكن تزيينها بقليل من البقدونس المفروم، مما يُضفي لمسة جمالية على الطبق.

لتحضير المبكبة بالفراخ، تحتاج إلى: 500 جرام من المكرونة المبكبة، 500 جرام من الدجاج مقطع إلى مكعبات، 2 كوب من عصير الطماطم، بصلة متوسطة مفرومة، 3 فصوص ثوم مفرومة، 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم، 2 ملعقة كبيرة من الزيت، فلفل أخضر مقطع، ملح، فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة من الكمون، نصف ملعقة صغيرة من البابريكا، ورشة من السبع بهارات.

يبدأ التحضير بغسل قطع الدجاج جيداً وتجفيفها، ثم تتبيلها بالملح والفلفل والكمون والبابريكا. يُفضل تركها لمدة 15 إلى 30 دقيقة حتى تتشرب التتبيلة. بعدها، يتم تسخين الزيت في حلة واسعة، ويُضاف الدجاج لتقليبه حتى يكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً.

ثم يُضاف البصل المفروم حتى يذبل، يليه الثوم والفلفل الأخضر، مع الحرص على عدم حرق الثوم. بعد ذلك، يتم إضافة صلصة الطماطم وعصير الطماطم، مع تتبيل الخليط بالملح والفلفل والبهارات، وتركه يغلي لبضع دقائق حتى تتجانس النكهات.

عندما تبدأ الصلصة في الغليان، تُضاف المكرونة مباشرة دون سلق مسبق، مع كمية مناسبة من الماء أو مرق الدجاج لتغطية المكرونة. تُغطى الحلة وتُترك على نار متوسطة مع التقليب من وقت لآخر لضمان عدم التصاق المكرونة.

يفضل ترك المبكبة حتى تنضج المكرونة ويتشرب الطبق معظم الصلصة، مع الحفاظ على قوامه طرياً ومتماسكاً. بعد النضج، تُرفع الحلة من على النار وتُترك لبضع دقائق قبل التقديم، مما يسمح للنكهات بالامتزاج بشكل أفضل.