شوربة السي فود بالكريمة.. مذاق مطاعم في منزلك بخطوات بسيطة

تعتبر شوربة السي فود واحدة من الأطباق البحرية الشهية التي تجمع بين مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية مثل الجمبري والكابوريا والكاليماري، مما يمنحها قوامًا كريميًا ونكهة مميزة. هذه الوصفة مناسبة لعشاق الأطباق البحرية، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل للحصول على مذاق قريب من الذي تقدمه المطاعم.

لتحضير شوربة السي فود بالكريمة، ستحتاج إلى المكونات التالية: 500 جرام من خليط السي فود (الذي قد يتضمن الجمبري والكاليماري وقطع الكابوريا وبلح البحر)، بصلة متوسطة مفرومة، 2 فص ثوم مفروم، ملعقة كبيرة من الزبدة، ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، 2 ملعقة كبيرة من الدقيق، 2 كوب من اللبن، كوب من شوربة السمك أو الماء، نصف كوب من الكريمة اللباني، وبهارات مثل الملح والفلفل الأسود والكمون، بالإضافة إلى عصير نصف ليمونة وبقدونس مفروم للتزيين.

قبل بدء التحضير، تأكدي من تنظيف المأكولات البحرية جيدًا. إذا كنت تستخدمين الجمبري الطازج، يُفضل تقشيره وإزالة الخيط الرملي، ثم غسلها جيدًا. أما بالنسبة للكاليماري، فيجب تنظيفه وقطعه إلى حلقات متوسطة الحجم. في حالة استخدام خليط السي فود المجمد، يُفضل إذابته في الثلاجة لتجنب فقدان جودته.

ابدئي بوضع قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الزبدة مع الزيت. بعد تسخين الدهون، أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح شفافًا. ثم أضيفي الثوم وقلبيهما معًا لمدة قصيرة، مع مراعاة عدم تحمير الثوم بشكل زائد.

بعد ذلك، أضيفي الجمبري والكاليماري وباقي خليط السي فود، وقلبي المكونات لفترة قصيرة حتى تتغير ألوانها. عليك تجنب الإفراط في طهي المأكولات البحرية حتى لا تصبح قاسية أو مطاطية. في قدر آخر، أضيفي الدقيق إلى المكونات وقلبي جيدًا، ثم ابدئي بإضافة اللبن تدريجيًا مع التقليب المستمر لتفادي تكتل الخليط.

أضيفي شوربة السمك أو الماء تدريجيًا، ثم ضعي الملح والفلفل والكمون والبابريكا والكزبرة الجافة. اتركي الشوربة على نار هادئة حتى يبدأ قوامها في التماسك، ثم أضيفي الكريمة اللباني وقلبيها جيدًا. تجنبي غلي الكريمة لفترة طويلة. وفي النهاية، أضيفي عصير الليمون وامزجي المكونات جيدًا قبل تقديم الشوربة في أطباق التقديم وزينها بالبقدونس المفروم.

تتميز شوربة السي فود بمرونة في التحضير، حيث يمكنك تعديل المكونات حسب الذوق الشخصي، سواء بإضافة المزيد من السي فود أو استخدام الخضروات لتعزيز النكهة. بفضل خطوات بسيطة ومكونات متوفرة، يمكنكِ الاستمتاع بشوربة كريمية وشهية في المنزل، تُرضي جميع أفراد الأسرة.