أسعار الخبز السياحي ترتفع مجددًا بسبب زيادة تكلفة الدقيق

شهدت أسعار الخبز السياحي في الأسواق المحلية ارتفاعًا جديدًا، نتيجة للزيادة الأخيرة في أسعار الدقيق الفاخر المستخدم في إنتاجه. وأكدت شعبة المخابز أن هذه الزيادة تقتصر على الخبز الحر، بينما يظل الخبز البلدي المدعم متاحًا للمواطنين بالسعر الرسمي ضمن منظومة الدعم.

وأوضح خالد فكري، سكرتير شعبة المخابز بالغرفة التجارية بالقاهرة، أن سعر طن الدقيق الفاخر سجل ارتفاعًا من نحو 18 ألف جنيه إلى 20 ألف جنيه، مما أدى بدوره إلى زيادة تكلفة إنتاج الخبز السياحي. ويعتبر هذا الأمر تحديًا كبيرًا للمخابز التي تضطر لمواجهة الضغوط المالية الناتجة عن ارتفاع أسعار المدخلات.

وأضاف فكري أن العديد من المخابز بدأت بالفعل في رفع أسعار البيع، حيث تصل الزيادة إلى نحو 50 قرشًا للرغيف. وأشار إلى أن التغيرات في الأسعار تختلف من منطقة إلى أخرى وفقًا لتكاليف التشغيل والنقل، مما يعكس اختلاف الظروف الاقتصادية بين المناطق.

تعتبر هذه الزيادة جزءًا من سلسلة ارتفاعات متتالية شهدها سوق الخبز السياحي على مدار العامين الماضيين، حيث ارتفعت الأسعار في نهاية عام 2024 وبداية عام 2025 بسبب زيادة أسعار الدقيق الحر. كما أن تكاليف التشغيل المتزايدة، خاصة أسعار الوقود، دفعت المخابز إلى التفكير في خيارات مثل زيادة سعر الرغيف أو خفض وزنه لتقليل أثر ارتفاع التكاليف.

كما أشار فكري إلى أن أسعار الدقيق "الزيرو" شهدت زيادة بنحو ألفي جنيه للطن خلال إحدى الموجات السابقة، مما أثر بشكل مباشر على تكلفة إنتاج الخبز السياحي. ومع ذلك، أكد فكري أن الزيادات الحالية لا تمس منظومة الخبز البلدي المدعم، حيث تتحمل الدولة تكلفة دعمه لضمان استمرار صرفه للمواطنين بسعر 20 قرشًا.

في النهاية، يبقى الخبز السياحي خاضعًا لآليات السوق، حيث تحدد أسعاره بناءً على تكلفة المواد الأساسية مثل الدقيق والطاقة وأجور العمالة والنقل. ومن المتوقع أن تستمر هذه الزيادات في التأثير على الأسعار، مما يستدعي متابعة مستمرة من الجهات المعنية لضمان توازن السوق.