استمتع بحلاوة الحجازية: وصفة بسيطة ولذيذة بمكونات متاحة

تُعتبر الحجازية واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي يمكن تحضيرها بسهولة من مكونات متوفرة في كل منزل. تتميز هذه الحلوى بطعمها اللذيذ وملمسها الهش، مما يجعلها خياراً مفضلاً للعديد من الأسر خلال المناسبات واللقاءات.

لتحضير الحجازية، ستحتاج إلى 3 أكواب من الدقيق، وكوب من الزبدة أو السمنة المذابة، وملعقة كبيرة من السكر، وملعقة صغيرة من الخميرة الفورية، ونصف كوب من الحليب الدافئ، ورشة من الملح. أما بالنسبة للحشوة، فستحتاج إلى كوب من السكر، وكوب من الدقيق، ونصف كوب من السمسم المحمص، وملعقة كبيرة من القرفة المطحونة، ونصف كوب من السوداني المجروش أو الجوز المجروش حسب الرغبة، بالإضافة إلى نصف كوب من الزبدة أو السمنة المذابة.

تبدأ طريقة التحضير بخلط الدقيق مع السكر والملح والخميرة، ثم تُضاف الزبدة المذابة وتُفرك المكونات جيداً حتى تتشرب الدهون. يُضاف الحليب الدافئ تدريجياً حتى تتكون عجينة طرية، ثم تُغطى وتُترك لتختمر لمدة تتراوح بين 45 إلى 60 دقيقة.

في وعاء آخر، يتم خلط مكونات الحشوة الجافة، ثم تُضاف الزبدة المذابة مع التقليب حتى يصبح الخليط رملي القوام. تُقسم العجينة إلى قسمين متساويين، وتُفرد القطعة الأولى في صينية مدهونة بالسمنة، ثم تُوزع الحشوة بالتساوي مع ترك مسافة صغيرة عند الأطراف.

تُفرد القطعة الثانية من العجين وتوضع فوق الحشوة مع التأكد من غلق الأطراف جيداً. يُثقب الوجه بالشوكة في عدة أماكن لمنع انتفاخه أثناء الخبز، ثم تُخبز في فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.

بعد الخبز، تُترك الحجازية لتبرد تمامًا قبل التقطيع إلى مربعات أو معينات. يُوصى باستخدام السمنة البلدي للحصول على نكهة شرقية مميزة، كما يمكن زيادة كمية القرفة حسب الرغبة للحصول على مذاق أقوى. تُقدم الحجازية بدرجة حرارة الغرفة إلى جانب كوب من الشاي أو القهوة، ويمكن حفظها في علبة محكمة الغلق لمدة تصل إلى أسبوع مع الاحتفاظ بقوامها الهش وطعمها اللذيذ.