دراسات جديدة تؤكد: تناول البيض يوميًا آمن لصحة القلب

تشير دراسات حديثة إلى أن تناول البيض يوميًا لا يرفع مستويات الكوليسترول الضار لدى معظم الأشخاص، مما يعيد النقاش حول تأثيره على صحة القلب. هذه المعلومات تفتح شهية الكثيرين لتجديد معتقداتهم حول هذا الغذاء الشائع.

وفقًا لخبراء تغذية، تحتوي البيضة الواحدة على ما يتراوح بين 180 إلى 200 ملليجرام من الكوليسترول. ومع ذلك، فإن الكوليسترول الغذائي لم يعد يُعتبر العامل الرئيسي في ارتفاع كوليسترول الدم، مقارنةً بالدهون المشبعة التي تساهم بشكل أكبر في هذه المشكلة الصحية.

تشير الأبحاث إلى أن تناول البيض بشكل معتدل، من مرة إلى عدة مرات أسبوعيًا، لا يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. بل على العكس، يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي عند دمجه مع أطعمة متوازنة.

يتميز البيض بغناه بالبروتين عالي الجودة، بالإضافة إلى احتوائه على فيتامينات هامة مثل B12 وA وD وE، ومعادن مثل الحديد والسيلينيوم والكولين. كما يحتوي على مضادات الأكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين، التي تعزز من صحة العين.

تشير البيانات الغذائية إلى أن البيضة الواحدة تحتوي على حوالي 70 سعرة حرارية و4.8 جرام من الدهون، بينها كمية محدودة من الدهون المشبعة، مما يجعل تأثيرها على صحة القلب أقل من بعض المصادر الغذائية الأخرى الغنية بالدهون.

على الجانب الآخر، يحذر الخبراء من أن طريقة تحضير البيض تلعب دورًا حيويًا في تأثيره الصحي. فالقلي بالزبدة أو إضافة الجبن والكريمة قد تزيد من كمية الدهون المشبعة، بينما تعتبر طرق السلق أو الطهي بالبخار الخيار الصحي الأفضل.

كما ينصح المختصون بضرورة تنويع النظام الغذائي وعدم الاعتماد على البيض وحده، مع إمكانية دمجه مع الخضراوات والحبوب الكاملة لتعزيز الفوائد الصحية. ورغم أن البيض آمن لمعظم البالغين، إلا أن بعض الفئات مثل مرضى القلب أو السكري أو ارتفاع الكوليسترول يجب أن تستهلكه بشكل أكثر اعتدالًا بحسب الحالة الصحية.