تحذيرات من استخدام "التيتانيوم" في عصير القصب: مخاطر صحية محتملة

كشف الدكتور محمد خيري، أستاذ الصناعات الغذائية، في لقاء خاص عن أهمية عصير القصب كأحد المشروبات الشعبية في مصر، حيث يتمتع بقيمة غذائية عالية وقدرة على إمداد الجسم بالطاقة. يُعتبر عصير القصب جزءًا لا يتجزأ من الثقافة الغذائية للمستهلك المصري، ويتميز بتكلفته الاقتصادية المناسبة.

وأشار خيري إلى أن عصير القصب يحتوي على إنزيمات مؤكسدة تتفاعل مع الأكسجين في الهواء، مما يؤدي إلى تغير لونه من الأصفر الذهبي إلى البني الداكن بشكل طبيعي، وهو ما لا يعني فساد المنتج بل هو جزء من عملية التحول الطبيعية.

ومع ذلك، حذر خيري من بعض الممارسات غير الصحية التي يقوم بها بعض الباعة الجائلين الذين يفتقرون إلى الاشتراطات الصحية اللازمة، حيث يلجأون إلى إضافة مواد كيميائية لتحسين مظهر العصير، ومن بين هذه المواد مادة ثاني أكسيد التيتانيوم.

وأكد أن ثاني أكسيد التيتانيوم هو مادة ملونة ومبيضة تُستخدم في العديد من الصناعات الغذائية وغير الغذائية، لكن استخدامها في الأغذية يخضع لمعايير وضوابط محددة وفق المواصفة القياسية المصرية رقم 1422 لسنة 2006، حيث يجب الالتزام بجرعات مسموح بها قانونيًا.

وأضاف أن تجاوز الحدود المقررة لاستخدام هذه المادة قد يكون له تأثيرات سلبية على صحة الإنسان. وتُستخدم مادة التيتانيوم في تصنيع مجموعة من المنتجات الغذائية مثل الحلاوة الطحينية ومبيضات القهوة، بالإضافة إلى استخدامها في مجالات أخرى مثل مستحضرات التجميل والدهانات.

وشدد خيري على ضرورة تعزيز الرقابة على الأغذية المتداولة في الأسواق، لضمان التزام المنتجين والباعة بالمعايير الصحية، وذلك لحماية صحة المواطنين وضمان سلامتهم من المخاطر المحتملة.