خبير يكشف أسباب انخفاض أسعار البيض في الصيف ويدحض مزاعم نظام "الطيبات"

أوضح الدكتور نادر نور الدين، أستاذ الزراعة بجامعة القاهرة ومستشار وزير التموين الأسبق، الأسباب الحقيقية وراء تراجع أسعار البيض في الأسواق، مشيراً إلى أن ذلك يعود إلى "نمط استهلاك الغذاء في مصر". جاء ذلك خلال مشاركته في برنامج "المصري أفندي" مع الإعلامي محمد علي خير.

وفي حديثه، أشار نور الدين إلى أن البيض يعد من المنتجات التي يقل استهلاكها في فصل الصيف. ويعود ذلك إلى سرعة تلفه وتأثره بارتفاع درجات الحرارة، حيث أن الحد الأقصى لصلاحية البيض لا يتجاوز ثلاثة أسابيع حتى مع حفظه داخل الثلاجة، لافتاً إلى أن "صفار البيض" يشكل بيئة مناسبة لنمو الميكروبات.

وأضاف أن مخاوف الناس من الإصابة بالمغص خلال الصيف تقلل من إقبالهم على شراء البيض، بالإضافة إلى تأثير بدء إجازات المدارس والجامعات على نمط الاستهلاك. وأشار إلى أن الارتفاع الكبير في أسعار البيض العام الماضي دفع العديد من صغار المنتجين لدخول السوق، مما أدى لزيادة الإنتاج والعرض بما يفوق حاجة المستهلكين.

كما تناول نور الدين تأثير المناخ على الأسعار، حيث توقف تصدير البيض إلى دول الخليج خلال فصل الصيف بسبب ارتفاع درجات الحرارة هناك. وأكد أيضاً على تأثير الصيام الطويل للإخوة المسيحيين، الذين يمتنعون عن تناول البيض في تلك الفترة.

ورد نور الدين على مزاعم البعض بأن نظام "الطيبات" هو السبب في انخفاض الأسعار، متسائلاً: "لماذا لم تنخفض أسعار الدواجن والفواكه والبطيخ؟". وأكد أن عوامل موسمية ونمط الاستهلاك هي الأسباب الرئيسية وراء هذا الانخفاض، وليس النظام المذكور.