نصائح هامة لمرضى الأمراض المزمنة لتناول اللحوم بأمان في عيد الأضحى

مع اقتراب عيد الأضحى، يتزايد الإقبال على تناول اللحوم بمختلف أنواعها، لكن الإفراط في تناولها يمكن أن يشكل خطراً صحياً لبعض الفئات، خصوصاً مرضى الأمراض المزمنة وكبار السن. وفي هذا السياق، قدمت الدكتورة جيلان مرعي، استشاري الباطنة والتغذية العلاجية بمستشفى دمنهور التعليمي، نصائح هامة لضمان تناول اللحوم بشكل آمن.

حذرت الدكتورة جيلان من خطر الإفراط في تناول اللحوم، مشيرة إلى أن اللحوم الدسمة تحتوي على نسب مرتفعة من الدهون المشبعة، مما قد يزيد من الضغط على القلب والجهاز الهضمي. وأكدت أن الكمية الآمنة لهذه الفئات يجب أن تتراوح بين 75 و100 جرام تقريباً، لتقليل العبء على الأعضاء الحيوية.

وأوضحت أن طرق الطهي تلعب دوراً أساسياً في تقليل المخاطر الصحية، حيث يُفضل الشوي والسلق والطهي في الفرن بدلاً من القلي. كما نصحت بتتبيل اللحوم باستخدام الخل والليمون والأعشاب بدلاً من التتبيلات الثقيلة، مما يساعد على تقليل الدهون.

وأشارت إلى أهمية إزالة الدهون الظاهرة من اللحوم قبل الطهي، وتجنب إضافة كميات كبيرة من الملح والتوابل الثقيلة، لأن ذلك قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم ويشكل عبئاً إضافياً على القلب.

كما أكدت أن مرضى النقرس والكلى هم الأكثر تأثراً بتناول اللحوم، حيث ينبغي عليهم الحد من استهلاك اللحوم الحمراء والأجزاء الداخلية، والإكثار من شرب المياه لتخفيف مستوى حمض اليوريك في الدم.

وحذرت أيضاً من الأخطاء الشائعة خلال العيد مثل الإفراط في تناول الأجزاء الدسمة، مشددة على ضرورة حفظ اللحوم بشكل سليم وتجنب تركها في درجات حرارة مرتفعة لفترات طويلة، لتفادي التسمم الغذائي.

وفي الختام، أكدت الدكتورة جيلان على أن الاعتدال في تناول اللحوم وتطبيق النصائح الصحية يساهمان في تجنب المضاعفات الصحية ويضمنان الاستمتاع بعيد الأضحى بأمان.