توعية حول التعامل مع الحيوانات: الحفاظ على جودة اللحوم ضرورة ملحة

أكد الدكتور الحسيني العمدة، مدير إدارة الصحة العامة بوزارة الزراعة، أن استخدام العنف أو القسوة مع الحيوانات خلال عمليات النقل أو الذبح يعد انتهاكًا للتشريعات والاشتراطات الدولية، فضلاً عن كونه مخالفاً للكتب السماوية. وتأتي هذه التصريحات في سياق الجهود المستمرة لتعزيز الوعي بأهمية التعامل الرحيم مع الحيوانات في مصر.

وخلال استضافته في برنامج "تحت الشمس" مع الإعلامية ياسمين الخطيب، أوضح العمدة أن الدولة المصرية تتبنى نهجًا متكاملاً منذ سنوات، من خلال منظومة تشريعية ورقابية تهدف إلى تنظيم عمليات الذبح والنقل وفقًا لقانون الزراعة رقم 53 لسنة 1966. هذا القانون يحظر استخدام القسوة في التعامل مع الحيوانات.

وأشار العمدة إلى أن الاشتراطات والضوابط المتعلقة بعمليات الذبح والنقل تُنشر بانتظام عبر الصفحة الرسمية للهيئة العامة للخدمات البيطرية، مما يسهل على المعنيين الاطلاع على القوانين والإجراءات اللازمة لضمان سلامة الحيوانات وجودة اللحوم.

كما أضاف أن هناك قرار وزاري رقم 27 لسنة 1967، بالإضافة إلى قانون البيئة الذي يجرم الذبح العشوائي وإلقاء المخلفات والدماء في الطرق العامة، لما لذلك من تأثيرات سلبية على الصحة العامة والبيئة.

وشدد العمدة على أن استخدام العنف، مثل الضرب أو السيطرة القاسية على الحيوانات، مرفوض تمامًا، مشيرًا إلى أن ذلك لا يسبب فقط معاناة للحيوان، ولكنه يؤثر أيضًا سلبًا على جودة اللحوم الناتجة. فارتفاع هرمونات التوتر مثل الأدرينالين والكورتيزول يؤدي إلى تغير لون اللحم وانخفاض جودة النزف، ما ينتج عنه طعم غير مرغوب فيه.

وذكر العمدة أن اللحوم التي تأتي من حيوانات تعرضت لضغوط نفسية شديدة تكون أقل جودة وتظهر أنسجة أكثر خشونة، مما يؤثر على مدة صلاحيتها. وأكد على أهمية الحملات التوعوية التي تنفذها الوزارة قبل موسم الأضاحي، والتي تستهدف نشر الوعي حول شروط اختيار الأضحية وطرق الذبح الصحيحة.

ولتعزيز هذه الجهود، سيتم إتاحة المجازر الحكومية مجانًا خلال فترة العيد لاستقبال أضاحي المواطنين وإجراء الفحص البيطري عليها لضمان سلامتها، مما يسهم في تحسين جودة اللحوم ويعكس التزام الدولة بالمعايير الإنسانية والبيئية في مجال الزراعة.