رئيس بحوث الصحة الحيوانية يحذر من استخدام الفورمالين في الألبان

أكد الدكتور عبد الرشيد غانم، رئيس بحوث متفرغ بمعهد الصحة الحيوانية التابع لمركز البحوث الزراعية، أن استخدام مادة الفورمالين لحفظ الألبان يمثل تهديداً خطيراً لصحة المواطنين، مشيراً إلى غياب الضمير كسبب رئيسي وراء هذه الممارسات السلبية.

وفي تصريحات تلفزيونية لبرنامج "90 دقيقة" عبر فضائية "المحور"، أشار غانم إلى أن متوسط سعر كيلو اللبن البقري حالياً يقل عن 20 جنيهاً، بينما يبلغ سعر كيلو اللبن الجاموسي ذي المواصفات الجيدة حوالي 40 جنيهاً. وأوضح أن اللبن الجيد يجب أن يخلو من الروائح أو أي تغير في اللون، مع ضرورة غياب طعم المرارة أو الملوحة.

كما سلط الضوء على ضبط الحملات الرقابية لأكثر من 5 أطنان من الألبان الفاسدة التي أضيفت إليها مادة الفورمالين السامة بهدف حفظها في محافظة المنيا. وأكد أن هذه المادة لا تُستخدم في فصل الشتاء، ولكن تزداد المخاوف من استخدامها في الصيف بسبب ارتفاع العد البكتيري.

وشدد غانم على أن جميع مراكز تجميع الألبان تحت إشراف طبي بيطري كامل، لضمان تجنب غش الألبان وعدم إفراز الحيوانات لأي ميكروبات ضارة، مثل "البروسيللا" و"السل".

وفيما يتعلق بتفضيل أنواع الألبان، أكد أن اللبن الجاموسي يتمتع بقيمة غذائية أعلى وسعر أعلى، بينما يُستخدم اللبن البقري في العديد من الصناعات والمنتجات. وأوضح أن كلا النوعين مفيد لصحة الإنسان.

وفي السياق نفسه، أشار إلى أن اللون الأصفر في اللبن البقري يعود لاحتوائه على مادة "البيتا كاروتين"، التي تتحول في جسم الإنسان إلى فيتامين أ، بينما يتميز اللبن الجاموسي بلونه الأبيض لاحتوائه على فيتامين أ بشكل مباشر.