تحذير من معهد بحوث الأغذية: انتفاخ وبقع صدأ المعلبات دليل على عدم صلاحيتها

حذر الدكتور خالد ناجي، وكيل معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، من علامات تدل على عدم صلاحية المعلبات للاستهلاك الآدمي، مؤكداً أن الانتفاخ وبقع الصدأ هما من أبرز هذه العلامات. جاء ذلك خلال مداخلة هاتفية على برنامج "حديث القاهرة"، الذي يُعرض عبر قناة "القاهرة والناس" مساء السبت.

وأشار ناجي إلى أن القانون 17 لسنة 2022، الذي أصدرته هيئة سلامة الغذاء، يلزم جميع المصانع بتقديم شهادة سلامة من المُصنع للعبوات والأغلفة المستخدمة. هذه الشهادة تُثبت صلاحية العبوات للاستخدام وملامستها للأغذية، ويجب أن تُرفق بها تحاليل متخصصة توضح الهجرة الكلية أو النوعية لمواد التعبئة.

وأوضح أن الهجرة الكلية تشير إلى مجموع المواد التي يمكن أن تنتقل من العبوة إلى الغذاء، بينما الهجرة النوعية تحدد نوعية المادة المهاجرة. كما نصح المواطنين بضرورة فحص العبوات من خلال الملاحظات الحسية مثل البصر والملمس والرائحة، وخاصة عند التعامل مع المنتجات المجهولة المصدر.

وشدد على أهمية وضوح بطاقة البيانات على العبوة، والتي يجب أن تتضمن اسم المنتج وتاريخ الصلاحية. كما أشار إلى ضرورة أن تكون العبوة خالية من أي روائح أو ألوان غير طبيعية، وأن يتم الانتباه للأرقام الموجودة على العبوات البلاستيكية، حيث تُعتبر الأرقام 4 و5 صالحة لتعبئة المواد الغذائية.

وتحدث ناجي أيضاً عن العبوات المعدنية، مشيراً إلى أن انتفاخ العبوة أو وجود بقع صدأ يدل على عدم صلاحيتها، حيث أن الصدأ قد يكون نتيجة تخزين غير جيد. كما أضاف أن تخزين المعلبات في أماكن باردة وجافة يُعد ضرورياً للحفاظ على جودتها، محذراً من تأثير الرطوبة وارتفاع درجات الحرارة على العبوات.

ختاماً، أكد ناجي أنه ينبغي على المستهلكين الانتباه لأي علامات فساد قد لا تكون ظاهرة على العبوة الخارجية، مثل ظهور نقاط سوداء أو بنية على العبوة الداخلية، محذراً من استخدام أي منتجات تظهر بها هذه العلامات.